بسم اللہ الرحمن الرحیم

الجواب وباللہ التوفیق

1. It is allowed to spend the collected money on various causes and disbursements.
2. If the donor's intention is to spend it on the marriage of a particular person, it is compulsory to spend that money on the intended marriage only. It is not permissible to use it on any other project or to spend it on another marriage. However, if the doner grants permission to use the money on different marriages, or keeps the donation open-ended, only then will it be allowed to use It to cover expenses of the other marriage.
3. After having set aside money for the marriage:

3a. try to avoid unnecessary expenses.

3b. avoid spending more than what is necessary even in places of real need.

3c. avoid all cultural rituals and superstitions.

3d. Stay away from unnecessary demands.

      4. You can collect donations by mentioning a particular family in need, but this money must be spent according to the intention of the  
          donors in the same cause.

     5. Whatever amount of money is left after completion of the project, should be returned to the donors. But if the donors allow it to spend the 
         remaining money for other purposes,it would be alright to do so. 

عن عائشۃؓ: قال النبیﷺ: ان اعظم النکاح برکۃ الیسرہ مؤونۃ ۔(شعب الایمان: ۵؍۲۵۴

(دلائل: (کما فی الدر المختار وحاشية ابن عابدين (رد المحتار

(وهنا الوكيل إنما يستفيد التصرف من الموكل وقد أمره بالدفع إلى فلان فلايملك الدفع إلى غيره، كما لو أوصى لزيد بكذا ليس للوصي الدفع إلى غيره، فتأمل (ج:2، ص:269

(سئل عمر الحافظ رجل دفع إلی الآخر مالاً، فقال لہ ہٰذا زکٰوۃ مالي فأدفعہا إلی فلان، فدفعہا الوکیل إلی الآخر، ہل یضمن؟ فقال نعم، لہ التعیین (الفتاویٰ التاتارخانیۃ ،ج:3، ص:288، زکریا

فقط واللہ اعلم بالصواب